ファームでもみそ作りです。 少しずつですが、昨日のとは作り方が違います。 それと、分量も。 中村橋にある、味噌やさんから分けていただいた、 麹を使っています。 生麹です。 生麹は水分が多いので、乾燥したものより、 ２倍くらい大目の、水の量にします…