食用ほおずきは、追熟
昨年いただいた、食用ほおずきが
とってもおいしかったので、
２粒食べずに残し（ちょと熟しすぎて、食べられなくなったもの）
それを、春にまいたら、全部出てきて、
今年、畑にたくさん植え付けました。
最近やっとなり出して、
食べてもらったところ、
みんな「金を出してまで食べたくない」というのです。
私も昨年食べたものはとーってもおいしかった記憶があるのですが、
どうも納得がいかない。
先日取ったのが
ガクをとったら実が青くて
いかにもおいしそうでなかったので
しばらく置いておきました。
だんだんと、色が変わってきて、
おいしくなりそう。
食用ほうずきはどうやら、
追熟をしていいらしい。
この次ファームにいったら、
ガクが枯れた色になったのは、
収穫しておいてみよう。
ガクが、実をつつむっていうけど、
花がかわいく咲いたあとに、包まれていくのかな。
発達過程もちゃんと見ておかないと。
涼しいところがいいのかな
常温がいいのかな？
こういう小さなことが知りたい時ってあるんだけど。
ジャムとかシチューとかにもいいってききました。
これはいけそうな気がする。
もし追熟もうまくいかないようだったら、
料理に使ってみよう。
たぶんおいしいと思う。
ガクが網になるって、言うけど、
ファームのははなっていない。
放っておくとなるのかな。
おいしくないからと、片付けられてしまう前に、
本当のおいしさを、皆さんに伝えないと。
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木で赤くなると思っていた、イタリアントマトも、
追熟させて、赤くなってから、
料理に使うとおいしかった。
赤くなるまで、木において置けないのです。
ポロリと、木から落ちてしまって。
しかも腐ってくるし。
仕立て方も、支柱に、結び付けても、
ぽろぽろ落ちてしまうから、這わせるといいみたいでした。
生で食べるとおいしくないので、
きゅうりの片付けのときに、
早々と、片付けられてしまったけど・・・。
酸味の少ない味は、
料理にはおいしく、忘れがたく来年も作りたいです。
こっそりすみのほうで。
頭ではわかっているつもりでも
実際にやってみないとわからないことがやっぱりあるのですねえ。
木で実ったものはおいしい。というイメージ。
確かに、そういうものもあるけど、
木で実るまでおいておくと、虫が着たり、落ちてしまったり、
流通させるには、もんだいもあるものもあるし。
真っ赤に、畑で熟した、イタリアントマトを料理に使いたかったんだけど、
日本とイタリアの気候風土の違いのせいがあるのかな、
よくわからないけど、追熟したものでもおいしかったです。
まだまだ勉強しないと。
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今日の言葉
勇猛果敢 息子がもらってきた言葉
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2009-08-18
奥歯がポロリ
昨晩、歯を磨いていると奥歯のかぶせ物がポロリ。
力いっぱい磨いたわけではないのだけれど・・・。
２日続けて、歯医者へ。
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昨日とっていなかったところのブルーベリー摘み。
昨日とり終わったところも
色づいていましたが、金曜に。
金曜か土曜にブルーベリー園は
開園できるかもしれません。
当日お声をおかけください。
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今年のキャベツとブロッコリーの苗は
すこぶる生育がいいので、
予防の殺虫剤はなくてもいいかナーと思ったけれど、
芯くい虫が入ってからでは遅いということで、
アファーム2000倍２ℓ分作って撒きました。
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皆さんにお渡しする前に、もう一度殺虫剤を散布する予定です。
こういうわけで、無農薬というわけには行きませんが、
その後、しっかり寒冷紗を掛けておけば、
虫タイジの労力はだいぶ少なくてすむはずです。
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サトイモのアブラムシ退治をしている人とそうでない人と、
葉の育ちに、差が出てきました。
収穫は望めると思いますが、
少しは収量に差が出るかもしれません。
この時期の葉の様子からして、
薬をかけるつもりはありません。
おおむねりっぱに育っています。
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今日の言葉
会社行きたくねぇ 息子の言葉
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2008-08-18
ブルーベリーアイス
キャベツの苗が、調子が悪いので、もう一度種まき。
横山さんと、岩倉さん。それから、市橋さんに、
お手伝いいただきました。
来週、白菜も播きます。
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アファームを、ボスが、苗に撒きました。
芯くい虫予防です。
あまったものは、バラにもかけてもらいました。
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赤くなったピーマンは、彩にはいいし、
青臭くなく、甘みも多くなりますが、
皮がかたく、やはり、みどりのうちに取ったほうが
おいしいと思います。
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バラは先日草刈が終わり
今日は、ヌカと鶏糞を撒いて、
敷き藁に、レモングラスを使いました。
なんて贅沢なんでしょう。
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姪たちに、ブルーベリー摘みの下請けをやってもらい、
パック詰めもお願いして、店販売へ。
ツボカワサンにお客様をお願いしました。
厨房から、
おいしいブルーベリーアイスを作るので、
選別しないのも用意してといわれました。
昨日の雨で、割れてしまう実もあったので、
ホッとしました。
今日は、たくさん収穫できました。
何度か書きましたが、
焼肉店ですが、ここのスイーツはおいしいです。
アイスも、牛乳から、手作りです。
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気がつかなかったのですが、
株の中心まで手を入れるというのは、
長袖の、汚れてもいい服でないと、
困難だということが分かりました。
このあたりに、
大きなおいしい実がたくさんあるのです。
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株と株の間がくっつきすぎているので、
この秋、間引きをしたほうがいいです。
おいしい実のなった枝同士が交差しています。
金曜には、私、畑におりますので、
畑にいらっしゃれば、
ブルーベリーをお分けできると思います。
あれば土曜日も。
ブルーベリー、そろそろ終わりが見えてきました。
なくなり次第終了です。
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2007-08-18
憧れの銀座。
天気予報どおり、
朝方雨が少し降り、
一日中、薄日が差す程度で、
すごしやすい日となりました。
昨日までの暑さは、
本当に死ぬかと思いました。
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母と、姪たちと、娘と、
銀ブラをしに行きました。
横文字が多くて、
外国語がたくさん飛び交う町になってしまいました。
国際的になるのは、とてもいいことなんだけれど、
街の雰囲気がずいぶん違っていて、
目当ての店もなかったりで、
それこそ外国に着たようでした。
ちなみに、２５年前は
銀座にお勤めしていたもので。
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不二家の銀座店は、
８月いっぱいで閉店だそうで、
これはとてもショックでした。
子供たちは、
おじいちゃんの家に行くと、
「パフェを食べにいくか。」
と、連れて行ってもらったところですから。
今日はおじいちゃんも
おるすばんだったのも残念でしたけど。
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それでも、昔ながらのホッとするお店も、
新しいお店も、やはり、銀座はあこがれです。
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2006-08-18
にんじん
草刈機での除草は、
根こそぎではないけれど、
効率よくきれいになります。
大きくなりすぎたのは機械に絡まるので
やはり除草剤をまくそうです。
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キャベツとブロッコリーの生育が悪いので、
化成肥料をまきました。
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殺虫剤のアファームを、
ねぎ苗、とキャベツ苗ブロッコリー苗、にんじんに播きました。
・
にんじんに薬をまくために
寒冷紗をはずしましたが、
寒冷紗をしておけばキアゲハは、
卵を産めません。
皆さんのはもう少し
かけたままでもよいのではないでしょうか。
・
寒冷紗をはずしてみると
にんじんの根になる部分が浮いていました、
これは、浅植えのためだそうですが、
寒冷紗をしておけば
風に揺さぶられることはあまりないでしょう。
でも少し、もやし気味でした。
・
お日様にあたって、
少し、葉の色が濃くなるかな。
・
今年にんじんの芽が少ししか出なかった人は、
もしかしたら、
深植えしすぎたのではないかと思います。
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いつもの年だと、暑くなるので、乾きに気をつけて、
いくらか深く植えるといいのですが、
今年のように雨続きでは、
いくらか浅植えのほうが根が出やすいです。
・
浅植えしすぎれば苗がぐらつくし、
なかなかむずかしいところです。
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新しい支柱入れができました。
この次からはそちらのほうへ、片付けてください。
支柱の引越し、ありがとうございました。
・
今日の言葉
うん。
という肯定のうなずきだけで、
元気になれるときもある。
