ネギの種まき

今日はファーム。朝のうちはまだ地面が湿っていたけれど、
肥料を撒いて、野菜教室の準備です。
ぬか５袋、ＶＳ堆肥１袋、ケイフン３袋の割合が、
機械に入れる１回の分量。
今年は溶性燐肥葉、入れないのだそうです。
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大根の収穫。葉っぱがとりに食べられちゃって、
スケルトンになっていました。
こんなの初めてです。
よっぽど、食べ物がないのか、
ムクドリが多すぎるのか。
夕方になると、電線や、大木に、いっぱい。
その下は糞でいっぱい。

大根は、首の部分が、霜で、傷み始めました。
そろそろ片付けないといけません。
でもこういうのおいしいんですよ。
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高山食品さんが閉めてしまったという話を聞きました。
漬物メーカーの老舗です。
練馬の大事な産業でしたのに。
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ねぎの種まき機械を使って、種をまきました。
紙状の筒に、種をまくのです。

これ、白滝村の、オカダさんちの納屋で、
見たことあるのに似ている。
納入のときに、
「オカダさんちのは、
ビート用だった」とお話しすると、
タネやさんが、「そう　開発したのは、甜菜の会社。」と教えてくれました。

私は使ったことがなかったのですが、オカダさんちでは、
酪農が軌道に乗るまでの間、
ビートを栽培していたことがあって
そのときつかっていたものと、聞いていたのです。

お砂糖を作る会社が、栽培用の、道具も開発していて、
ほかの作物のためにも、色々な製品を作っているのだそうです。

で、今日、紙製ポットにタネをまくための、装置を、
大人４人で、説明書もなく、セットしだし、
結局タネやさんに、電話をしながら、指示を仰ぐのでした。

これがうまくいけば今までの苦労は、何だったの？ってくらい、
ラクに、苗が育てられると思いますが、さて、結果はいかに。

どうやら今度はボスはネギ農家になるらしい。
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ブラックベリーが根元近くで、剪定してありました。
こうすると、いい芽が出るというのですが、
こういう仕立て方は、初めて。
さて、結果はいかに。
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今日の言葉
姿勢がいいとほめられた。　　　　　ツボちゃん小学生に。
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2011-02-24
ソーセージ

今日のハーブ教室は、
ソーセージを作りました。
久しぶりのミンチの機械は、ご機嫌が悪かったです。

以前に比べて、
羊腸が細すぎて、セットしにくく、もたついてしまいました。
今度は豚腸にしようと思いました。

香辛料は、イタリアンパセリと、にんにくナツメグ、コショウ。
塩で味を調えました。
今日のメインは、これだけを、豚肉とあわせたソーセージです。

細くて、肉が通りにくいときは牛乳を入れて、
ゆるくするのもいいです。
全卵や、卵白を入れるのもありですが、今回は、なし。

残ったお肉で、
羊腸を使わないで、アルミ箔を巻いて焼いたり、
少し、片栗粉を入れたり、
食感はいろいろに違いますが、それぞれにおいしい。

でんぷんを入れると、しっとりするけど、風味はちょっと落ちる。
何も入れないのは、ボソつくけれど、おいしい。
アルミ箔で包んだものは、ソーセージとは別物でした。

最近は市販のでも安くておいしいから、
割高な手作りはちょっとどうかなと思ったのですが、
手作りならではの味。おいしかった。

ただ、やっぱり、羊腸高すぎ。
もっと手軽に手に入るものだといいけど。

軽く燻製にして、そのときに６５度くらいの熱が入って、
出来上がり。
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前回の燻製のときに作った、
ソミュール液に漬けた、ベーコン。
昨晩塩抜きをして、朝、風に吹かせたもの。
前回のは前回ので、簡単で、おいしかったけど、
手をかけただけの事はあって、
今日のは、
しっとり、おいしかった。

そろそろ暖かくなってきて、燻製の季節はおしまい。
今度の火曜日に、燻製を作ったら、しまいましょう。
都合のつく方は、どうぞいらしてください。

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午後は幼稚園で、会議。
幼稚園は日々進化しているんだなあと、関心。
関心だけではすまなくて、
宿題が出てしまって、頭悩ませています。
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ハーブの本の表紙の見本を見せてもらって、
もううれしくて。
この手、私だ。
もうすぐ出版です。
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今日の言葉
チャンスの女神様の、ヘアースタイルってどんなだろう。
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2010-02-24
キンカ堂が、なーい。

今日は、夫と、家業の日。
兼業農民は、
今日は池袋方面です。
新しく入った、カタログを抱いて、営業です。
スーツを、びしっと着て、いざ。
でもその前に、スケート見てから。

さて、池袋に行くと、
ええっ！キンカ堂が、なーい。

何人もの人が群がって、
張り紙を、見入っていました。
２２日に、お店を閉めてしまったのだそうです。
シャッターに、「ありがとうキンカ堂」という張り紙がありました。
キンカ堂がないショックで帰ってきましたが、
私も一言添えればよかった。
豊富に生地があって、
とてもいいお店だったのに。

わたしだって、これでも、
針と糸は持ったことあるのですよ。

ただ、手芸をしなくなったことも、確か。
キンカ堂から、足が遠のいていたことも。

パソコンもあるし、
品物の流通が変わってきているのだけれど、
んー、やっぱり残念。

で、今日の営業。
目当ての美容室に行くと、
ここもなーい。
うそー。えええええええっ！

もう、みんな元気だそうよ。
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きょうのことば
がんばってるだけじゃダメなの？
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・・・・・・・・・・過去ブログ
2009-02-24
たまには仕事帰りに・・・。

ブルーベリーのつぼみが緩みだしました。
かなり剪定をしたつもりでしたが、
たーくさんつぼみがついています。
もっととったほうがいいかなー。
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息子の病院へ、地下鉄を使っていきました。
地下鉄で行くのは初めてで、
内幸町で降りて、地上に頭を出すと、
飲み屋さんが多いじゃない。
ちょっとワクワク。

帰るころころにはオフィス街の退社時間だったから、
お店に入っていく人たちも少なくなくて、
こういう風に、まっすぐ家に帰らないんだなあ。
なんて、感心しつつうらやましくもアリ。

おいしそうなお店がたくさんあるのに、
一人じゃあつまらなくて、
まっすぐ家路を急ぎました。
せっかくとしんまででてきているのに・・・。
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練馬春日町の駅では雨。
天気予報どおり。
金曜に、耕運機かけられるかな。
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2008-02-24
春の嵐。

昨日の説明会の後、畑にいたら、
ものすごい風になってしまい、
ハウスがゆがむのが分かりました。

風は今日まで続き、
各地で、高波や電車が止まったり、
けが人やなくなった方まで出て、
こんな風は、
生まれて初めてかもしれません。
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この間せっかく肥料を入れて、
柔らかく耕運機をかけた土が、
みんな飛んでいってしまったようです。

都心の空が黄色くなったといっていましたが、
ウチの土かもしれません。

楼蘭が砂に埋もれてしまったのも、
わかるような気がするほどの体験です。

目や鼻だけでなく、
耳の中もざらざらになりました。
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写真は、土が持っていかれて、
地面に出てきてしまったルバーブです。
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2007-02-24
契約説明会

風は冷たいものの、昨日の雨と打って変わった晴天。
会場の区民館はちょっと離れているから、
本当に晴れてよかったです、
特に区外の人は駅から歩きの人も多くて。

お手伝いいただく方がテキパキとしているので
今年は作業から少し、
手を引かせていただきました。
ソウゴウカントク？
おかげさまで、講習の様子も参加することが出来て　
とても良かったです。

本当にありがとうございました。

来年度の契約者の中で、
今日ご都合の悪かったかたは、
２月２７日と、３月３日１０時から、
農園のハウスの中で、説明させていただきます。
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今日の言葉
見違えちゃった。いつもと違うので。
　　　　　　　　　　　農作業でない私を見て。体験農園の人の言葉
　　　　　　　　　　　これはお褒めいただいているのだとおもって・・・。
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2006-02-24
フェイジョアの撤去

　
写真は秋美しかった銀杏の木。
もう少ししたら、
芽吹いてくることでしょう。
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畑の整理の後
種詰めをして、
畑に出たら、
フェイジョアが抜かれていて
びっくりしました。

明日だったらまだ移植は可能かもしれませんが
処分だそうです。
薪になってしまうのかな。

ちょっと珍しい果物で
ビタミンは豊富ですが、
確かに、あまりおいしくは無いかな。

花もきれいだし、生垣にもなる木です。
成長も速い常緑樹なので、惜しいです。
根っこがたくさん張っていました。
ショベルカー（ユンボ）で、
ボスが格闘していました。
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明日２５日は契約者の説明会があります。
区民館で行われるので、
農場とはなれていますが
農場にいらっしゃれば
見学はできます。

まだ糸張りも終わっていないので、
自分のところがどこか
実感がわかないかと思います。
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久しぶりに皆さんにお会いできるのを
楽しみにしています。

質問でも何でもどうぞかきこんでください。
では明日。