シソ

　久しぶりに天気予報に、
お日様のマークがありました。
今日はよく晴れました。
まだ梅雨明けしていないそうです。
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　梅干しを漬けたのに、
土用干しができないといっている方がいました。
かびないか心配です。
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　柿の木下のしその葉をいただきました。
自然の寒冷紗になって、
直射日光が避けられるので、柔らかな感じです。
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　紫蘇は農薬をかけていないと虫やダニがつきやすく、
鮮度が命なので、とても手がかかりますが、
こういうものは夏だけでも自分で、
安心できるものを作りたいです。
　でもたくさんできても、
そうめんの薬味だけでは、もったいないです。
スパゲッティにもたくさん入れるとおいしいですよ。
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　ぜひお勧めなのが、
紫蘇の葉のキムチ。
　自家製だとなおいいのですが、
キムチの素を、用意します。
　しょうゆで適当に伸ばして、
しその葉を、一枚ずつ浸します。
大変なようですが、
浸した上に新しい葉を１枚乗せて、
裏返しにして１枚又裏返しにして１枚と足していくと、
簡単に、漬けられます。
松の実などの木の実を入れていってもいいです。
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　白いご飯がよく進む一品です。
韓国のキムチではエゴマの葉を使いますが、
紫蘇のほうが香りが強いです。
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　薬味だけでなく紫蘇は
体にいいものがたくさん入っているので、
ぜひ試してください。
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今日の言葉
あこがれ