甘さけを作る

昨日から甘酒製作中です。
乾燥麹と、もち米が同量が基本。
手に入りやすいほうが大めでもかまわないと思います。
若干のちがいはあっても
そのうちの味、
手作りを楽しみたいです。

水の量も、適当。
もち米を、おかゆに炊いて、
乾燥麹を入れると、水分を吸って、硬くなるので、
そこそこしっとりするように。
発酵が進むと、糖分が増えるのと同時に、水分も出てきます。

あまり水が多すぎると、すっぱくなりやすいと聞いたことがありますが、
今のところその失敗はありません。

後で、どちらにしろ、水でのばして薄めてしまうから、
自家用では、そんなに神経質に、
水の量にこだわらなくていいのではないかと思います。

オーブンレンジの機能に、発酵があるのですが、
これだと４０でくらい。
甘酒は、もう少し温度が必要で、５０度くらい。

低温熟成だと時間がかかってしまいます。
５日の初午宵宮に間に合うかな。
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2008-02-03
遅く起きた日

雪でした。
家族には申し訳なかったのですが、
こんなに、幸せな日は、しばらくぶりです。

なぜって、起きたのが11時でした。
とっても気持ちよく目覚め、
時計を見てびっくりでしたが、
こんな寝坊は久しぶりです。
こんな贅沢ってないです。
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家から一歩も出ずに、ボーっとすごしました。
でもいろいろたまっていることもので、
ひとつだけ少し片付けようかと。
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ハーブを中心とした園芸教室をしようとしています。
今プログラムの作成と、
お仲間募集中です。

今日はその、プログラムを作ろうかと、思い、
簡単な骨子が決まりました。

ハーブ教室というより、
植物の栽培の面白さを知ってもらうための
講習にしたいとおもっています。

それと、教養として必要な、
植物のある生活をテーマにしました。
皆さんの仲にも園芸に対して、
質問、疑問があることでしょう。
どうかそういうことがあれば教えて下さい。
よろしくお願いします。
・
プリン
『「ハーブを中心とした園芸教室」に入りたいのですが、
日にち等教えて下さい。』
(2008/02/04 09:43)
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2007-02-03
幸運　耕運

ブルーベリーの剪定の仕上げをしています。
大体手が入っているので、気になるところだけですが、
やっていくうちにだんだん大胆になってきてしまい、
蕾が少なくなってゆく・・・。

体験農園で必要なコピーを
大幅に間違えてしまいやり直し。
すみませんでした。

明日の宵宮とあさっての初午の日の打ち合わせ。
ひとつだけ、
行灯の地口絵がなかったものに、
トシコさんに
絵を描いてもらいました。
とっても上手なのです。
どれがそれだか、探してみてください。

奉納の旗にも字を書いていただきました。
「奉納正一位稲荷大明神」
簡単にすらすらと書いてしまって。
綺麗な字が書けるって、
とってもうらやましい。

昔からのコンプレックスですから。
パソコンに頼るようになって、なおさらです。
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午前中に皆さんに、肥料をまいていただいたので、
午後からは、耕運です。
トラクターを運転しました。
使い方は、去年教わったきりでしたから、
また初めから、教わりました。

覚えが悪くて、トホホです。
でも去年よりは、少しは上手になった。とは思いません・・・？

これで雨が降ったりして、土が落ち着いたら、
１０日ごろに、耕運機をかけて、土は仕上がります。
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今日の言葉
雨降って地固まる
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2006-02-03
肥料・耕運

　
写真は攪拌しながら、
肥料を撒く機械です。
数種類一緒に入れられます。

以前は肥料袋を抱えて、
あるいはバケツに入れて、
手で撒いていました。
手前はもう耕運機が入っています。
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１２区画〜１５区画に対し
鶏糞２０ｋｇ入り　２袋　
米糠２０ｋｇ入り　２袋〜３袋
石灰窒素２０ｋｇ入り　２袋　
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肥料のには石灰窒素が入っているので、
すぐに耕運機をかけます。
つちとまぜないとガス化して、
効き目が薄れるのと、
臭いがきついのです。
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きょうは、体験農園の、整備です。
あわせて１０人の参加でした。
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はじめに
畑に置きっぱなしになっている、
ブロッコリーの葉や
植えたままになっている物を除き、
ねぎや里芋などの山になっているところを
平らにしていただきました。

これ本当は利用者の方が
各自で、
やっておくことなんですよ。
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それから、施肥。
機械に、上記の割合で、袋を開け、
端から撒いていきます。
重いし、くさいです。

その後を追っかけるように、
耕運機が耕していきます。
農園の３分の１ほど終わりました。
速い。
・
昼過ぎから
大泉の麦畑に行きました。
寒いところと暖かいところでは
成長が著しく違っていました。
ボスと２人で、３０分ほどで、
麦踏を終えました。

昼間はぽかぽかだったのに、
急に風が冷たくなりました。
早く終わってよかったです。
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明日は続きの施肥と、
周りの草取り、余力があれば、
こちらの畑の麦踏をお願いしたいです。
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# サツマです 『土作りが一番大切な作業ですか？』