大根干し

　昨日から干しがき用の筆柿をとって、
篠原さんが干し方を教えてくれます。
１個５０円だったかな。御分けします。
今日は１００個くらい収穫したようです。
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　練馬大根を４０本抜きました。
一人で４０本はかなりきつくスコップを使いました。
たくあん漬け用に、
洗って表面にたわしで、皮を剥き（キズを付け）
以前、サメのたわし（ヤスリ）でやっていましたが
磨り減ってしまい、
もうなかなか手に入りにくいようです。
とても使い勝手がよかったです。
　軒下に干し場を作ってもらい、
紐で結んで、干しました。
葉をつけたままの干し方もありますが
ここでは横に干します。
一週間ほど干して、
ぬかに漬けます。
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水曜、金曜、土曜位に分けて、干します。
お手伝いよろしくお願いします。
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　本には載らないコツのコツ。
大根の収穫は朝早くすると土がしまっていて、
大根に養分がたまっている状態なので、
（キット一番おいしいときなのかもしれません）
ちょっとの刺激で、割れてしまいます。
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ボツ大根は２５ｷﾛも出てしまいました。
４％の塩漬けに。

カブもそろそろ、収穫してください。
大きくなりすぎると割れてきます。