サラダのイメージ

年配の人はサラダというと、
ポテトサラダを浮かべる人が多いとか。

私も子供の頃サラダといえば
お肉屋さんで買うポテトサラダでした。
ちょっと気取ったときは、
スパゲッティーのは入ったもの。
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ドレッシングをかけるタイプを知った頃は、
母は、来る日も来る日も、
油と、酢でドレッシングを作っていました。
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学校給食でシルバーサラダというのがでたときは、
春雨が、なるほどシルバーでした。

フルーツと、マシュマロの入ったヨーグルト味は、
絶対サラダの部類ではないと思いました。
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体験農園の方から教わるサラダは、
本当にいろいろです。

食べたことがなくておいしかったのが、
大根を千切りして、
しょうゆひとたらし、ごま油ひとたらし、
お好みで鰹節というもの。

ほうれん草を生で食べるというのも驚きでしたが、
反対に、煮た野菜をサラダの、
中に入れてしまうのも、驚きです。
ポテトサラダは、いいのにね。

それと、サラダ油と、お煎餅のサラダ味。
いったいサラダの定義って何なんでしょう。
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イルカさんの歌に「サラダの国から来た娘」というのがあるけれど、
私は、レタスとトマトのドレッシングがけがイメージです。

でも、ポテトサラダの人もいるのでしょうね。
どんな娘さんでしょう・・・。

またどうでもいいことにこだわってしまいました。
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昨年の梅は、心配したほど不作でもなく、
いい実がなりました。
今年はまだ咲いていないようです。
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写真はサンチェ。
外側の大きくなった葉をかいて収穫するので、カキチシャといいます。
チシャは、レタスのことです。
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2007-01-30
行灯作り

朝からずっと行灯張りをしました。
カンゴーリさんに教えていただきましたが、
結構時間がかかってしまいました。
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ろうそくに火が入り、
暗くなってから見たら
どんなふうになるのか、楽しみです。
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暖かで、楽なのですが、
紅梅だけでなく、白い梅も咲き出しました。

あまり早いと、受粉に一役買っている虫がいないので、
うまく受粉できず、
実が少ないかもしれません。

ブルーベリーも同じく、
蕾がだいぶ膨らんでいて、
咲いているものもありますが、
人工授粉するわけにもいかないから、
今咲いたものは、いい実にはならないでしょう。

自然のバランスというのはほんのちょっとの、狂いでも、
いろいろなところに影響するものです。
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人間の手による異常気象でないといいのですけれど。
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今日の言葉
行灯張りが上手になったら、障子屋サンになれるんじゃないの？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カンゴーリさんにほめられた。

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2006-01-30
農閑期には・・・

大根抜きと塩漬けと畑の整理。
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マルチをはずしたり、
機械が入るので、
葱を作った後など、
盛り上がっているところを平らにします。

日曜日に、ほとんどの方がかたしにみえたらしく
だいぶすっきりしてしまいました。
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この時期、道具の手入れなどをしていますが、
私は鎌や鍬を研ぐことが出来ません。
きょうは包丁とぎをしてみました。

先日、切れなくなった包丁を、
捨てて買いかえるなんてことをやっていましたが、
みなさんのうちには
包丁とぎがありますか？
そして使っていますか？

鎌も100円ショップで手に入るようになり、
切れなくなったり、
首が取れれば直して使うということが
無くなってきています。
近くに鍛冶屋さんも無いし。

体験農園では道具も肥料も
こちらで用意して
道具の手入れなどしないですむようにしているのですが、
種をまいたり育てたりする作業よりも、
気にしないといけないことかもしれません。
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包丁研ぎも面倒なことだと思っていましたが、
毎日食事の後片付けの後に、
しているという方の話を聞き、
極当たり前に、こなしていることに、
はっとさせられました。

切れ味が味に比例するとはいい切れませんが
作業能率が上がることは確かです。
でも、包丁を研ぐと、手を切ることが多いです。
日ごろ切れない物を使っているので、
刃物に対する畏敬の気持ちが薄らいでしまうのでしょうね。
毎日は無理でも我が家の包丁も研がないと。

スコップも刃先を、
整えておくと作業の能率は数段上がります。

といでみるときっと農具の危険性もわかり、
刃を上にした置き方などしなくなるかも。
道具の講習があるといいかなとも思うのですが、
いかがでしょうか。
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肥料は、
何をいれるか興味ありますか？
こちらにお任せで、
作物が出来るようにしていますが、
どうなんでしょうか？

せっかく体験しに来ているのだから、
遠慮無く農家の人を利用して、聞かないと。

皆さんの求めている物を、
声に出さないと、
何を求めているのか分かりませんよ。
・
体験農園の、片づけが終わると、
しばらくいらっしゃらなくても済んでしまいます。
この間を利用して、
出来れば1年の反省や
来年に向けての話が伺えるといいのですが、
よろしくお願いいたします。
・
木苺の剪定や挿し木、植え替えなどの、
適期です。
よかったら、いらしてみてください。

ちなみに、農園の周りのラベンダーは、
たみさんと挿し木した物です。
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写真はキウイ畑。
きょうはとても暖かで、
ほとんど雪が消えました。
でも日陰の雪はなかなか消えません。

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# 47 rinn
『種を植え収穫の時期が来てそれを食卓にのせ、
やっぱり自分の作った野菜はおいしいと満足に浸っていますが、
土つくりも、肥料のことも、ましてや鍬を研ぐことさえ人任せです。
これでは卒業しても独り立ちできませんね。
来年度はもっと勉強したくなりました。』