ギンナン

ギンナンが数日の間にたまってきたので、今日は、皮むき。
といっても、昨年から、機械の導入により、ずいぶん楽になりました。

この時期のギンナンは、
ヒスイ色で。おいしさも、格別です。

まだ本番ほどの量ではありませんが、
これだけの量があれば、
お店のメニューに、載せることができると思います。
どうぞお楽しみに。
・
芯くい虫の被害が、
まだまだ続いています。
明日の講習会のときアディオン（殺虫剤）を
用意しておきます。
・
ハウスのトマトを片付けてもらいました。
後に植えるものは、
ミズナとサンチェがいいかなとおもっています。

先日葱に肥料を撒いたところに、土寄せをしてもらいました。

・・・・・・・・・・・・・・・・
2006-09-27 硬いねぎ

千葉や茨城ではだいぶ水が出たようでした。
稲刈りなど終っていればいいのですが
大丈夫だったでしょうか？

　
都心でも結構降っていました。
雷も多かったです。
・
今年の葱は
昨年は、あまりうまくいかなかった人も
多かったかもしれませんが、
作りやすい品種に戻しました。
ちょっと硬いです。
・
八百屋さんで選ぶとき、
葱の品種にまで、
こだわっていなかったと思います。
・
関西系の青い部分を主に食べるものと、
関東より北に多い白い部分を主に食べる種類とに
分けるだけではありません。
・
いつも食べている、「ふつう」の葱も
ちょっと比べてみるのも面白いと思います。
やわらかい、硬い、
生で甘い、辛い
生で辛くても煮ると甘くなるのもあります。
・
作り方が難しいものもあるかと思いますが、
おいしいと思った品種は、
チェックしておきましょう。
いつか作れるかもしれません。
・
自給自足が理想ですが
産地に適したものを、
収穫時をずらして手に入れることができるというのも、
食のこだわり、ですね。

安心して任せられるプロを育てるのも
消費者の務めではないでしょうか。
・
今日の言葉
うれしくて言葉にならない。

まえから、言葉が出てこない。

　
最近、ちがう言葉がでてくる・・・。